健康知識 食卓に「発酵」をひとさじ。古くて新しい、毎日の体を優しく整える私の習慣
流行りの健康法に振り回されず、お味噌や納豆、手軽な「ぬか漬け」など身近な発酵食品を毎日の食卓にゆるく取り入れてみませんか？冷蔵庫で育てる簡易ぬか床の楽しみ方や、無理なく続けるコツなど、伝統の知恵を暮らしにちょい足しして心と体を整えるエッセイ。
健康知識 
健康知識 朝の一杯から整える。心と体を優しく潤す、私らしい「飲み物」との付き合い方
慌ただしい朝、飲み物をただ流し込んでいませんか？目覚めの内臓を優しく起こす「白湯」の習慣や、急須でお茶を淹れる余白の時間など、心と体を心地よく潤す飲み物との付き合い方を紹介。マイボトルやカフェインのマイルールなど、自分を大切にする日々のヒント。
健康知識 おやつ時間を見直す。心と体がほっと満たされる、私の「間食」マイルール
体に悪いから我慢」ではなく、心も体も喜ぶおやつ時間を自分でデザインしてみませんか？素材の味を活かしたナッツやドライフルーツの選び方、「ながら食べ」を卒業するコツなど、罪悪感なく間食を楽しみ、日々の暮らしに心地よい余白を作るヒント。
健康知識 旬の野菜をいただく幸せ。毎日の食卓に小さな四季を迎え入れる工夫
栄養と美味しさがぎゅっと詰まった「旬の野菜」を、さらにみずみずしくいただくための丁寧な水洗いルーティンをご紹介。色を基準にした買い物のコツや、無理なく野菜を摂るための簡単なアイデアなど、引き算ではなく足し算で楽しむ豊かな食習慣のすすめ。
医食同源 日本の医者は食を習わない？医学部カリキュラムと慢性炎症の真実
なぜ日本の医者は食事指導をしないのか？文科省の医学部カリキュラムの現状や、海外で進む「料理医学」の最先端を徹底解説。グルテンや悪い油が引き起こす慢性炎症と、病院や薬が増えても病人が減らない現代日本のミステリーの真相に迫ります。
食品の危険性 日本の食品表示はなぜ隠す？「私」の裏面の仕掛けを見抜いて身を守る方法
スーパーの成分表示ラベルに隠された日本の食品行政の盲点を、私は見過ごせません。2023年のGM表示改悪や添加物の一括名表示の闇を紐解き、EUの予防原則との思想の違いを鋭く分析。企業の利便性のために選択肢を奪われた私たちが、食の主権を取り戻すための方法を提唱します。
食品の危険性 エナジードリンク、栄養ドリンクを子供に飲ませる危険性！意味ない人口栄養素
勉強、塾、スポーツの頑張り時に、子供や若者の間で定着したエナジードリンク。日本のニュースでは「カフェインの危険性」ばかりが報道されますが、本当に恐ろしいのは、大量に投入されている「食品添加物」と「人工合成栄養素」のリスクです。メディアがスポ...
食品添加物の基礎知識 香料の危険性とは？体に悪いから途上国でさえ規制の添加物
食品添加物「香料」の一括表示に隠された化学物質の危険性を暴露！インドやシンガポールで禁止されたコチニールやカストリウムの正体、超微量だからこそ脳のバリアを突破し発達障害や不妊を招くフタル酸エステルの真の恐怖、カクテル効果の闇を解説。
食品添加物の基礎知識 増粘安定剤の危険性とは？海外では乳幼児に禁止！アトピーや潰瘍の原因に！
日本の食品の裏に必ずある「増粘多糖類」の闇！遺伝子組み換えや劇薬を使う製造工程、国内メーカー、昭和29年から続く使用の歴史を暴露。さらに、普及とともに爆発した「潰瘍性大腸炎」や「アトピー」などの現代病との恐ろしい相関関係を、国内外の最新の疫学調査と一次資料（BMJ・Nature等）を元に徹底解説します。
食品添加物の基礎知識 【添加物HPMC】の原料と製造法がヤバイ！海外では危険により乳幼児禁止
植物由来サプリやコンビニおにぎりの裏面にある「HPMC」の正体とは？「国産＝安全」のイメージを覆す、農薬まみれの海外産原料や劇物ガスを使った危険な製造法を徹底解説。海外で乳幼児に規制される理由に迫ります。